青笋爆牛蛙的做法
主料： 牛蛙 适量 莴笋 适量
调料： 盐 适量 料酒 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 鲜辣粉 适量
青笋爆牛蛙的做法：
1、准备材料：活牛蛙两只
2、牛蛙洗净后切块，沥干水分后加入适量的盐、料酒、花椒水拌匀后腌制20-30分钟后备用
3、准备青笋一根，去皮后备用
4、青笋切薄片备用
5、青笋切片后加入少许的盐轻轻抓匀后备用
6、青笋腌制10分钟后用清水清洗后沥干水分备用
7、平底锅中加入少许油，烧热备用(热锅凉油)
8、加入牛蛙块大火翻炒
9、炒至牛蛙变色后。淋入少许料酒，大火烧开后加入少量的清水，小火煮2-3分钟
10、加入青笋片大火继续翻炒
11、大火翻炒1分钟后加入盐、鸡精调味，出锅前加入适量鲜辣粉炒匀后出锅
青笋爆牛蛙特色：
清香可口