香辣猪肺片的做法
推荐1工艺：炒口味：香辣味难度：普通水平时间：30-45分钟猪肺 300克 干辣椒50克青蒜100克 生姜10克调料料酒 适量胡椒粉适量花椒适量食盐适量鸡精 适量植物油 适量香油 适量
1、往新鲜猪肺的喉管中注入清水，用手挤压猪肺，去除血水，彻底清洗干净;
2、放入沸水锅中焯烫至喉管中没有泡沫溢出，捞起沥水，切大片。
3、锅中加水，放入花椒、生姜、料酒、猪肺片大火煮沸，撇去浮沫，捞起备用。
4、干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片;
5、锅置于火上，放入植物油烧热，下入辣椒段炒出红油;
6、加青蒜段、姜片、花椒煸炒出香味;
7、再放入烫好的猪肺片大火快速翻炒;
8、沿锅边烹入料酒，大火续炒，加食盐、胡椒粉、鸡精调味，滴入香油拌匀即可。
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