蒜苔炒蚌肉的做法
推荐0工艺：炒口味：香辣味难度：普通水平时间：10-30分钟蚌肉 200克 蒜苔150克红尖椒 20克 大蒜 10克姜10克豆豉适量调料米酒适量老抽适量蚝油适量食盐适量鸡精 适量植物油适量
1、将干蚌肉清洗干净，控干水分。
2、蒜苔择去老根，洗净，切段;大蒜剥皮，切片;
3、红尖椒去蒂洗净，切小圈;姜切片，备用。
4、坐锅点火，加油烧热，爆香姜片、蒜片，倒入洗好的蚌肉旺火翻炒片刻。
5、加豆豉续炒均匀，倒入蒜苔、红尖椒炒断生。
6、烹入适量的老抽、蚝油、鸡精炒匀入味，添入一些米酒。
7、盖上锅盖焖煮片刻，最后加食盐调味即可出锅。
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