老少皆宜菜 咸香鲈鱼的做法
今天下班较早，到市场买了条鲈鱼，准备做一道咸香鲈鱼菜式。
制作咸香鲈鱼用料是：淡水鲈鱼一条（约1.2斤左右）；
蒜粒(蒜米)适量； 精盐适量；
鲜柠檬适量；（取汁用）
制作步骤：
1、先将鲈鱼去鳞开边（由鱼背落刀），清去肠脏，洗净血污，抹干水份。
2、用适量食盐将鱼身里外均匀搽抹一遍（不要太多，否则就变成咸鱼一条）。
3、将鱼盛好放入冰箱冷藏约1小时左右（如果放到急冻，口感会欠佳）取出用
清水冲去鱼表面盐渍。
4、烧锅下油（最好用平底锅），爆香蒜粒，放入鲈鱼小火慢煎至熟鱼身金黄色，
上碟。食时加入柠檬汁口感会更佳。此菜做法简单，肉质爽嫩，既有蒜香又
不失鱼的鲜味，咸香可口，风味独特，可饭可酒，老少皆宜，煮君别忘一试。