家常菜椒香海带丝的做法
材料：海带红甜椒大蒜
调料：盐醋香油鸡精
（一）：泡好的海带洗净切丝，大蒜切末，红椒切丝
（二）：锅中倒入适量清水，大火煮开，放入海带丝，滴加少许醋，汆烫３分钟后浸入
冷开水，冷却后捞出沥干
（三）：将海带丝，红椒丝，蒜末放入碗中，加入盐，醋，鸡精和香油搅拌均匀即可
海带性寒而味咸，有＂海上之蔬＂的美称，被誉为＂含碘冠军＂，是一种长寿食品
１如何挑选好的海带：海带应选择质地厚实，形状宽长，身干燥，色浓黑褐或深
绿，边缘无碎裂或黄化现象的．
２如何泡发海带
（一）：把成团海带打开，放在笼屉上蒸３０分钟左右，再用清水泡一夜．这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖，炒，凉拌都可以
（二）：用淘米水泡发海带，会易涨易发，煮时易烂，而且味道鲜美
３如何做出柔软可口的海带
（一）：海带不容易煮软，煮海带的时候可以加少许碱和小苏打，煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软，煮软后立即停火．要注意加碱不可过多，煮制时不宜过长
（二）：在煮海带的时候加几滴醋，就能很快把海带煮得柔软可口，而且有利于人体对碘的吸收
４海带的营养和功效：
（一）：海带中含丰富的碘元素，可有效预防和克服单纯性甲状腺肿大，对女性乳腺疾病有很好的食疗作用
（二）：海带所含丰富钙质以及硫酸脂，多糖物质，不仅可阻止血液酸化，而且对多种肿瘤有明显的抑制作用，所以海带也是公认的抗癌食物
（三）：海带能化痰，利水，是一种含矿物质，维生素和食物纤维的碱性食物，而且是一种低脂肪，低糖，低热量食品是防治肥胖症的理想食物．对痰湿型肥胖症尤为适宜