超好吃的香烤镜鱼的做法
香烤镜鱼：
材料：镜鱼（鲳鱼）两条、姜3片、葱段适量
调味料：色拉油1/2匙（约7克）料酒1匙（15克）、盐1/2匙（约3克）、鸡精1/2小匙、五香粉1/2小匙、辣椒粉、孜然粉各适量
1.镜鱼去内脏洗净，用2片姜及所有调味料（除辣椒粉、孜然粉）混合，腌制20分钟入味；
2.平底锅上用剩下人那片姜在锅表面擦一圈，开火倒少许色拉油；
3.镜鱼入锅前用姜片在鱼身上擦一遍入锅，煎成金黄色；
4.出锅前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。
花牛啰嗦:
1.锅表面擦姜和在鱼身上擦姜是为了防止煎鱼的时候粘锅。
营养小贴士：
鲳鱼，统称银鲳,地方名又叫镜鱼,属鲳亚目,鲳科。
平鱼因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。