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砂锅鸡块

菜谱创建时间

创建时间:2012-07-30

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砂锅鸡块
砂锅鸡块的做法

菜系及功效:家常菜谱

砂锅鸡块原料:带骨熟白鸡150克,水发鱼骨15克,熟白肉15克,净菜花15克,熟虾仁10克,水发玉兰片25克,油发鱼肚15克,水发冬菇10克,水发海参15克,油菜心25克,猪油30克,料酒10克,精盐5克,味精5克,葱末3克,高汤750克,姜汁5克。

砂锅鸡块

砂锅鸡块的做法:

(1)将带骨熟白鸡剁成3厘米长,2厘米宽的块;冬菇大片的改一改;玉兰片改刀成长方片;  白肉切成片;菜花用手掰成小块;鱼骨切片;鱼肚改刀成条;海参切块;油菜心洗净,切成长方片。

(2)将油菜下热水勺略焯一下后捞出;再下入其他配料,用沸水焯透后捞出,沥净水,待用。

(3)旺火坐勺,加猪油,葱末炝勺;烹料酒,加高汤,下鸡块,烧开,将配料一起下入勺内,再烧开,放精盐、姜汁、味精,找好口,倒入砂锅内。放在挡里炖着,随吃随上桌。

砂锅鸡块特点:色味均佳,亦菜亦汤。

鸡子黄

①滋阴润燥,养血熄风。治心烦不得眠,热病痉厥,虚劳吐血,呕逆,下痢,治漏下血,烫伤,热疮,肝炎,小儿消化不良。..[更多]


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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