酱爆螃蟹的做法
主料:
活螃蟹两只
辅料:
小葱一根生姜丝少许干辣椒少许
调料:
色拉油少许料酒少许李锦记特级海鲜酱油少许鸡精少许
做法：
1、把螃蟹洗净
2、用剪刀把一只螃蟹剪成6块备用
3、油锅烧热，把生姜切成丝，干辣椒切成小段放入油锅中爆香
4、把螃蟹倒入锅中翻炒几下
5、锅中倒入少许料酒继续翻炒
6、再倒入少许李锦记特级海鲜酱油翻炒，最后加少许清水盖锅盖用大火约烧2-3分钟把螃蟹烧熟
7、收汤汁后，加入少许鸡精关火
8、小葱切末撒入螃蟹中翻炒匀
9、起锅即可
膳食食疗：
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
注意事项：
螃蟹是寒性食物，生姜多加一点。吃螃蟹的时候，可以准备一杯姜汤来驱寒。