豆角炒紫薯面条的做法
只要能早起，每天我都习惯给自己做早餐，今早起床发现家里只剩豇豆和一把紫薯挂面，所以做了这锅豆角炒紫薯面。
主料：紫薯挂面100g
辅料：油适量 盐适量 鸡蛋2个 豆角100g 胡萝卜30g 小葱少许 姜少许 蒜少许 红椒半个 生抽1汤匙 拌饭酱1匙
豆角炒紫薯面条的做法1.准备两个鸡蛋、一些紫薯挂面和豆角。
2.切一些葱姜蒜和红椒丝备用。
3.煮锅烧开半锅水，下紫薯挂面煮熟后捞出。
4.煮熟的紫薯面中放少许香油和生抽拌匀，这样面条就不会粘在一起。
5.鸡蛋磕入碗中搅匀，下油锅煎熟后盛出切成条。我是把蛋黄和蛋白分别煎熟后切成条，认为这样多一点色彩。
6.另起锅倒油烧热，下胡萝卜和豆角翻炒熟，可加少许水翻炒。
7.下葱姜蒜末的红椒炒出香味。
8.放入切好的鸡蛋丝。
9.放少许盐调味。
10.放入面条翻炒均匀，按个人口味放入适量的拌饭酱和少许白糖翻炒均匀即可。