自制卤水豆腐的做法
主料:黄豆150g 盐卤2.5g
辅料:水1300ml
自制卤水豆腐的做法1.黄豆提前泡发8一10小时备用，准备1300毫升水，盐卤称重3克备用
2.把泡发黄豆加入水，放入料理机打成浆
3.倒入过滤袋中
4.挤出豆渣，浆留在锅中
5.然后放入火上小火烧开，去掉表面浮沬，煮上几分钟彻底熟透关火，放凉一会温度降到90度可以点盐卤
6.然后顺着锅边点入提前泡开盐卤，用勺子不停搅动
7.搅动成絮状时
8.倒入豆腐模具盒
9.盖上盖放一杯水，压10分钟即可成型
10.脱模豆腐完成了，可炒，炖，拌均可