菠菜疙瘩的做法
这是跟小爱之厨导师学的一道乡土面食，四月的作业，菜地的菠菜绿油油地正好适合做这道面食，婆婆也喜欢做这道面食，只是她喜欢用的是小白菜，有时候会加些玉米面。当地称为饽饽。
主料：菠菜400g
辅料：香油适量 盐适量 碱面适量 辣椒面适量 醋3汤匙 生抽1汤匙 蒜适量 面粉适量
菠菜疙瘩的做法1.菠菜洗净
2.菠菜切碎放盆里
3.加入盐，食用碱面
4.用手揉搓至菠菜柔软出汁
5.加入面粉搅拌均匀，这里面粉不宜过多，过多口感不太好，太少也不行，不宜成型，以面糊用筷子挑起来不流动为准
6.笼屉有点大了，把面糊放笼屉里抹平，大火蒸二十分钟即可
7.小碗里准备好蒜末和辣椒面
8.起锅烧油，油温八九十度的时候，把热油浇在辣椒面上，这时候能听到"吱啦"的响声
9.加入生抽，醋，香油，盐调味料就做好了
10.菠菜疙瘩切成块装盘，蘸料汁即可享用