春日食夏意 福建夏饼的做法
虽然还是春天，不过小编觉得春天来了，夏天还会远吗？所以这道夏饼放上餐桌提前增添点夏意。
夏饼是什么？磨好米浆，在米浆里混入虾米，葱花和笋末，用少许盐调味，然后在锅内摊成饼子，这种饼子被称做“夏饼”。
主料：大米150克 水130克 虾米15克 胡萝卜60克 小葱30克 春笋适量
辅料：食盐适量 食油适量
福建夏饼的做法1.取150克大米装入碗中备用
2.将大米淘洗干净，用适量清水浸泡大米一夜，水量以没过大米为宜
3.将浸泡好的大米沥干水分，倒入料理机中，加入130克清水，研磨成细米浆
4.将鲜笋、葱切末，虾米洗净备用
5.将磨好米浆倒入大碗内，加入笋末
6.加入葱末
7.加入虾米，最后用少量盐调味
8.取一干净的平底锅，在锅内倒入适量食用油
9.待油温热以后，1勺米浆到平底锅内
10.将米浆用勺子慢慢延伸开，摊成薄饼状
11.待饼子一面颜色变深，轻轻转动锅子，用锅铲将饼子翻面
12.将饼子两面都煎至微黄即可出锅装盘
小贴士1、因为不同的大米吸水量不同，研磨米浆时根据实际情况增减水量，如果太稀可以适当加一点煎饼粉或面粉；
2、一定要用平底锅煎，尽量使用不粘锅，这样煎出来饼子的厚薄才会比较平均；
3、煎饼的时候，锅内的油不必倒入太多，开中火比较合适，大火容易把饼子煎的太老太焦。