辣炒烟薰牛肉的做法
主料:腊牛肉200克
辅料:香芹100克
调料:鸡精1勺 姜10克 朝天椒20克 红尖椒10克 植物油2大勺 水适量
辣炒烟薰牛肉的做法
1.香芹摘掉叶子后清洗切成段，朝天椒和红尖椒切小段，生姜去皮后切成丝
2.冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚
3.水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来
4.把牛肉放冷水下冲洗下，切成丝条
5.热锅下油，把剩余的姜丝倒入锅中，爆炒几下
6.倒入牛肉，大火爆炒至牛肉变色倒入芹菜段
7.倒入青红辣椒，然后继续翻炒三四分钟后，加入1勺鸡精炒至2分钟即可出锅了
烹饪技巧
1、不管是哪种腊肉，腌制的时候就已经放过盐了，所以不用再放啦；
2、不喜欢芹菜就改放大蒜吧，一样好吃。