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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-27
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1. 苦瓜洗净，切成长条形，豆瓣剁细； 2. 将鸭掌放入开水中，煮熟后捞起，剔去筋骨； 3. 锅内倒油烧至五成热时放入鸭掌炸一下捞出； 4. 锅内留适量余油，将豆瓣、花椒爆香，加入鲜汤炒匀； 5. 放入鸭掌、姜片、葱段烧10分钟，加入苦瓜、盐、酱油、味精、烧至苦瓜熟透，用水淀粉勾薄芡即可。
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