网红小食-麻辣鱼豆腐的做法
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鱼豆腐
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大概30块
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海带结
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半斤
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盐
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3g
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料酒
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三大勺
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白糖
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一大勺
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干辣椒段
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多一点
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花椒
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少许
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郫县豆瓣酱
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三大勺
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蚝油
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两勺半
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小葱花
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一丢丢
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生抽
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适量
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先把干辣椒段跟花椒温水泡10分钟。
控干表面水分，过滤掉的辣椒水切不可倒掉一会还要用。
锅里倒比平时炒菜稍多一点的油，七八成热时候倒进沥干水分的干辣椒段跟花椒。炒出香味，一定要小火不让辣椒糊了
然后加入郫县豆瓣酱，料酒生抽蚝油白糖【生抽颜色不要深的】，炒出香味。
把准备好的鱼豆腐跟海带结一起放入锅内。炒匀
锅内倒入之前泡干辣椒段跟花椒的水。
不要加太多。没过鱼豆腐三分之二的水就够了。
大火煮开。转中火继续煮三分钟，看好锅内不要糊了。最后倒入水淀粉勾芡。
出锅！表面撒点葱花装饰。完美！简直完美！
又麻又辣太过瘾了！再也不用微信买了！哈哈自己在家就能做！也可以换蟹棒之类的！不说了我去吃饭！
