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豉汁双椒鱿鱼

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-25

33人看过

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豉汁双椒鱿鱼
豉汁双椒鱿鱼的主料:
鱿鱼

鱿鱼适量

豉汁双椒鱿鱼的辅料:
青椒

青椒适量

红椒

红椒适量

豉汁双椒鱿鱼的调料:
豆豉辣酱

豆豉辣酱 适量

大蒜

大蒜 适量

生姜

生姜 适量

大葱

大葱 适量

料酒

料酒 适量

海鲜酱油

海鲜酱油 适量

水淀粉

水淀粉 适量

蚝油

蚝油 适量

豉汁双椒鱿鱼的做法

豉汁双椒鱿鱼的食材:

鱿鱼 适量
豆鼓香辣酱 少许
青红椒 少许
大蒜 少许
生姜 少许
大葱 少许
料酒 少许
海鲜酱油 少许
水淀粉 少许
蚝油 少许

豉汁双椒鱿鱼的做法:

1、新鲜鱿鱼一只,怎样清洗鱿鱼翻拍了书上的,呵呵,又偷懒啦

2、处理好的鱿鱼

3、将鱿鱼片的外表皮一面贴于砧板上,内肉肌朝上。用斜刀法在内肌一面切至厚度的3/4,也就是深至外表皮为止

4、鱿鱼片转45°,反刀切至厚度的3/4,形成网状的切口

5、如果怕麻烦,直接切丝也是一样的

6、最后用直刀改切成长方块,鱿鱼须切斜段

7、将鱿鱼片和鱿鱼须段放入沸水中焯一下,卷起即捞起放入凉水中激一下,然后捞出沥干水分备用

8、青、红椒洗净切适当大小备用;大葱切段,生姜切片,大蒜切末备用

9、锅中放入适量油爆香葱姜蒜,然后放入青红椒片、焯好的鱿鱼翻炒均匀,然后依次调入料酒、海鲜酱油、豆豉香辣酱、水淀粉、蚝油,翻炒均匀即可出锅装盘


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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