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蟹黄豆腐(咸蛋黄版)

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-17

36人看过

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蟹黄豆腐(咸蛋黄版)
蟹黄豆腐(咸蛋黄版)的主料:
嫩豆腐

嫩豆腐适量

蟹黄豆腐(咸蛋黄版)的辅料:
咸鸭蛋

咸鸭蛋1个

咸蛋黄

咸蛋黄3个

蟹黄豆腐(咸蛋黄版)的调料:
大葱

大葱 适量

生姜

生姜 适量

料酒

料酒 适量

高汤

高汤 适量

胡椒粉

胡椒粉 适量

水淀粉

水淀粉 适量

蟹黄豆腐(咸蛋黄版)的做法

蟹黄豆腐(咸蛋黄版)的食材:

嫩豆腐  
咸鸭蛋 1个
咸蛋黄 3个
葱段  
姜片  
料酒  
高汤  
胡椒粉  
水淀粉  

蟹黄豆腐(咸蛋黄版)的做法:

1、嫩豆腐切成块,锅里烧水,水开后加一点盐,然后将豆腐块下锅,煮上2分钟左右,捞出来备用

2、咸蛋黄加一些料酒,上锅蒸大约5分钟,之后碾碎,加入一个咸蛋的蛋清,看上去就有点像蟹黄和蟹肉啦

3、锅内放油,油大约4成热的时候,下葱段炒香,然后捞出葱段,下姜片爆香,下咸蛋黄和蛋白,加入料酒,高汤(没有高汤就用水),加一点水,煮沸

4、下豆腐,略微炖煮豆腐就能入味,然后撒一点胡椒粉,我没有加盐,因为觉得味道已经够了,要是觉得还不够的话可以少加一点点盐。之后就可以出锅了

小贴士

如果汤汁太多,就用水淀粉稍微勾芡,让汤汁变的粘稠一点就可以啦。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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