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酥粒草莓派

菜谱创建时间

创建时间:2014-06-25

23人看过

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酥粒草莓派
酥粒草莓派的主料:
高粉

高粉适量

低粉

低粉适量

酥粒草莓派的辅料:
鸡蛋

鸡蛋适量

牛奶

牛奶适量

草莓

草莓适量

花生米

花生米适量

酥粒草莓派的调料:
食盐

食盐 适量

糖粉

糖粉 适量

酥粒草莓派的做法

酥粒草莓派的主料:高筋面粉、 低筋面粉
酥粒草莓派的辅料:鸡蛋、牛奶、草莓、花生
酥粒草莓派的调料:食盐、糖粉

酥粒草莓派

酥粒草莓派的做法
A酥粒:高筋面粉30克、软化黄油20克、杏仁碎20克、花生碎5克、糖粉10克
第1步黄油软化后加入糖粉打匀,依次加入高筋面粉、混合果仁碎粒拌匀,用手揉捏成团包入保鲜膜中,放入冰箱冷冻层备用
B派皮:新鲜草莓120克、鸡蛋1/2个、牛奶40克、溶化黄油40克、白砂糖25克、高筋面粉10克、盐1/4勺
第2步黄油软后加入白糖打匀,体积膨大后加入低筋拌匀,然后慢慢加入少许水用手揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏室至少半小时
酥粒草莓派
第3步派皮冷藏后变硬,案板上垫一张保鲜膜,放上派皮然后再覆盖一张保鲜膜,用擀面杖隔着保鲜膜将派皮擀薄,放入模具中用牙签或者叉子叉上小孔。放入已经预热到180度的烤箱中, 上下火烘烤20分钟,派皮上色即可
C草莓馅:低筋面粉60克、软化黄油40克、白砂糖10克、水30ml
第4步草莓洗净后用纸巾擦干水分,切成小粒。黄油隔水溶化后加入牛奶、白砂糖、盐拌匀,白糖溶化后加入高筋面粉搅打均匀,此时液体比较浓稠
第5步加入鸡蛋、草莓丁拌匀即成为草莓馅。此时将酥粒从冰箱取出,用手轻轻掰散即成酥粒
第6步在派皮上倒上草莓馅大约八分满,然后均匀的撒上一层酥粒。放入烤箱,继续用180度上下火烘烤30分钟,直到馅心成熟,表面酥粒金黄即可


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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