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芡实煲百合

菜谱创建时间

创建时间:2014-06-25

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芡实煲百合
芡实煲百合的主料:
鲜百合

鲜百合80克

芡实

芡实20克

芡实煲百合的辅料:
荔浦芋头

荔浦芋头100克

胡萝卜

胡萝卜1根

香芹

香芹1根

虾仁

虾仁4只

芡实煲百合的调料:
食盐

食盐 1茶匙

高汤

高汤 800ml

植物油

植物油 300ml

芡实煲百合的做法

芡实煲百合
营养指南:百合的营养成分大部分是淀粉、生物碱、蛋白质及脂肪,历来被认为是上好的滋补佳品。根据药理研究,百合具有良好的止咳作用,还可以增加肺脏内血液的灌流量,改善肺部功能,并还有一定的镇静作用。
材料:鲜百合80g(2头),小芋头100g,芡实20g,胡萝卜1根,香芹茎1根,鲜虾仁4只,盐1茶匙(5g),高汤800ml,油300ml(实耗20ml)
做法:
将小芋头、胡萝卜削去外皮洗净,切成4cm大小的滚刀块。鲜百合掰成小瓣,用流动水洗净。香芹茎留叶切成4cm长的小段。
大火烧沸汤锅中的高汤,先放入芡实,用中火煮约15分钟。
中火加热炒锅中的油,待油温烧至七成热时,放入小芋头块炸制成金黄色,再捞出沥干油。
炒锅中留底油,烧热后放入鲜虾仁、胡萝卜块、香芹段、鲜百合瓣和炸过的芋头块翻炒片刻。
把炒好的所有原料放入汤锅中,与芡实一起再煲煮10分钟。
最后调入盐,撒入香芹叶即可。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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