葡萄干奶酪土司的做法
[db:原料]
葡萄干奶酪土司的主料：高筋面粉
葡萄干奶酪土司的辅料：奶酪、鸡蛋白、葡萄干
葡萄干奶酪土司的调料：食盐、白糖
葡萄干奶酪土司的做法
1先将奶油奶酪放入面粉搓揉均匀，加入糖，盐，蛋白，牛奶，揉成面团，静置一小时
2将面团放面包机里揉40分钟，放入黄油继续揉10分钟，这个时候基本能拉出透明的薄膜。3面包机揉完我取出又用手摔打和揉了几分钟。面包机揉面的时候不要盖上盖子
4揉好的面团放回到面包机里，盖上盖子，进行基础发酵。约一个小时，面团为原体积的2.5倍取出，用手轻轻压下面团排出空气。
5分割成等量的三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
6将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形的，两边向中间折叠起来，再反面擀平，擀长之后再次翻面，均匀的放上葡萄干卷起，放入土司模中（450克的土司模）
7放入烤箱进行第二次发酵，大约1小时，面团发至九分满后，取出刷蛋液，为了抹得均匀，我将蛋液还过滤了，看成品是抹得有些多了
8刷蛋液的时候，将烤箱开到180度预热
9放到最下层，上下火180度烤40分钟，八分钟的时候盖上锡纸，盖的有些晚啦（烤的过程中面团又长高了约1厘米）