咖啡抹茶牛奶冻的做法
[db:原料]
咖啡抹茶牛奶冻
鲜奶油切勿太冰凉，否则会难以拌匀。咖啡粉及抹茶粉可先以少许热水调开溶解，较容易与其他材料拌匀。
材料:
果冻粉10公克，细砂糖100公克，鲜奶1000公克，即溶咖啡2大匙，抹茶粉1大匙，蛋黄4个，动物性鲜奶油200公克
做法:
1.)将材料1干拌后，加入鲜奶煮至90℃即可离火，分成2等份备用。
2.)取1等份加入即溶咖啡拌匀，再加入2个已过筛蛋黄拌匀，最后再加入100公克鲜奶油拌匀，过筛后即可倒入布丁杯模型中，即为咖啡牛奶布丁。
3.)另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀，依作法(2)步骤亦分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀，过筛后即可倒入布丁杯模型中，冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁。
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