(组图)草莓奶油蛋糕

零裱花功底也可以玩转奶油蛋糕-草莓奶油蛋糕

这个蛋糕用了经典的戚风蛋糕底，我偷懒了一下，这次没有拍步骤，借用以前博文里的步骤图。

步骤图里用的是8寸活底蛋糕模具。而这次的草莓奶油蛋糕实际上方子一样，只是我分别用了2个6寸模具来烤。做一次蛋糕不容易哈，能多烤点是一点。

如果只烤一个6寸的戚风，方子在这里。

6寸戚风：3个鸡蛋、60克低粉、40克油、40克鲜奶、50克糖、白醋或柠檬汁3滴（没有可不加，加白醋或是柠模汁可以增加蛋白稳定性，使打发更快一点）

戚风蛋糕

蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉120克、泡达粉1/4小勺、盐1小撮

蛋白糊:蛋白5个、细砂糖60克

蛋白糊制作方法

1、5颗鸡蛋分开后，用干净无水，无油的容器装好。

2、蛋清打至粗泡，加20克白糖，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀．

3、打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发

4、蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克白糖

5、打至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。

蛋黄糊制作方法

1、蛋黄加30克白糖用手动打蛋器器打散。

2、再加入牛奶搅拌均匀

3、分次将植物油加入并搅拌均匀。

4、面粉，泡打粉，盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中。

5、将面粉糊搅拌至无颗粒状。

6、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。

7、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。

8、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。

9、烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。

草莓奶油蛋糕

材料：6寸戚风圆形蛋糕一个、安佳淡奶油约200克、草莓适量

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋