孜然豆腐怎么做的做法
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孜然豆腐属于家常菜谱，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
工具/原料
孜然豆腐的原料：豆腐
孜然豆腐的配料：彩椒粒适量，喜欢辣的改辣椒。
孜然豆腐的调料：孜然、胡椒粉、盐、生抽 油、生粉适量
步骤/方法
1、豆腐在盒底割开一个小口放气，这样容易倒出豆腐，倒出豆腐，豆腐切四方块。
2、豆腐放孜然，盐，胡椒粉腌15分钟（关键，因为豆腐不容易入味，腌下更好）。
3、腌15分钟后沾上生粉。
4、一块一块的小心沾上生粉。
5、油锅6成热 把沾了粉的豆腐块放去炸30秒，捞起。
6、炸好的豆腐块。
7、热油锅，放孜然粉，彩椒爆香（喜欢辣的放辣椒）。
8、爆香孜然，倒入炸好的豆腐块，放适量生抽或盐调味，快速炒匀装盘。
注意事项
买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。