椒香三文鱼的做法
[db:原料]
椒香三文鱼原料：
挪威三文鱼肉200克、青红辣椒50克。
椒香三文鱼调料：
香茅草1根（用剪刀剪成小段）、蒙特利尔腌料1/2小匙、柠檬汁1/2小匙、白葡萄酒1/2小匙（腌鱼用）+15ML（浇汁用）、蚝油1大勺、黑胡椒碎1/4小匙、橄榄油适量。
三文鱼腌制做法：
图1、三文鱼洗净擦干后从中部切一刀，刀口深至鱼皮处止；
图2、再左右下刀片下鱼皮，鱼肉保留备用；
图3、将鱼肉用刀片成长方形厚片；
图4、厚度约1.5厘米左右和手指基本厚度相同；
图5、挤入柠檬汁；
图6、加入白葡萄酒，香茅草段和蒙特利尔腌料；
图7、调料与鱼块混合均匀后腌制15分钟。
椒香三文鱼做法：
图1、青红辣椒去蒂洗净擦干水分备用；
图2、锅内放少许橄榄油下入青红辣椒煎制；
图3、辣椒煎至表面微微发黄，有香气窜出时下入蚝油，黑胡椒碎搅拌均匀；
图4、倒入白葡萄酒；
图5、混合后制成椒香酱汁；
图6、煎锅内倒入少许橄榄油；
图7、下入三文鱼块煎制；
图8、15秒翻面再煎15秒出锅淋上椒香酱汁制作完成。
橄榄营养分析：
1. 橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助；
2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。