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普通版宫保鸡丁

菜谱创建时间

创建时间:2014-05-23

20人看过

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普通版宫保鸡丁
  • 栏目:药膳食疗 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
普通版宫保鸡丁的做法
[db:原料]
普通版宫保鸡丁
 
普通版宫保鸡丁食材明细

鸡胸肉 适量 大葱 适量 油炸花生米 适量 辣椒段 适量 盐 三分之一茶匙 生抽 一汤匙 老抽 两茶匙 香醋 一汤匙 糖 半茶匙 姜汁 适量 蒜泥 适量 鸡精 适量 淀粉水 一茶匙+一汤匙 花椒粉 适量 白胡椒 适量 料酒 适量

普通版宫保鸡丁做法

1原料图如图。

2鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁。

3用料酒一汤匙,食用油半汤匙,白胡椒半茶匙,盐半茶匙,淀粉一茶匙,腌渍十分钟入味。

普通版宫保鸡丁
 
4葱切段。

5锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白。

6放入干辣椒,葱和一茶匙花椒粉,炒出香味。

普通版宫保鸡丁
 
7兑入料汁,大火炒到粘稠干松即可。

8关火,拌入花生米即可。

普通版宫保鸡丁
 
小贴士
1.我之所以用花椒粉,是因为炸花椒这个步骤,很危险,不小心就老了,而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。

2.不过,用鸡腿肉更好吃,更嫩,而且火候的掌握不是很苛刻!但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。



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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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