绝味大盘鸡的做法
[db:原料]
食材明细
朝天椒干 若干（不过可以因人口味哈，建议多放这样会比较辣嘿嘿）
青椒 两个（大点的话就一个半，小点的话就两个半。有点啰嗦哈。呵呵）
土豆 两个（也是要看大小了太大的就一个好了）
姜片 8片
豆瓣酱 大包装的（一定要辣的的。我就用的是丹丹郫县豆瓣酱，很香滴。。）
糖 4小勺
酱油 一小勺
鸡精 （因人口味啦多放少放都没关系啦）
花椒粒 可以多放。这样又麻又辣。
大料 （香叶，孜然粉，八角，桂皮，）不需要放太多这也就是个味，但是少了它们也不行哦）
啤酒 一瓶
做法
1鸡和土豆切块，青椒切好。建议家里人少的话可以做半只鸡，或者用鸡腿和翅中。味道也是超棒滴
鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。
2油热后放2-3勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。
这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。
注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。
3加入其他材料。看我的先后顺序：豆瓣酱半袋按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，如果要是先加啤酒的话味道就不会那么好吃了。翻炒两三下，然后加一瓶啤酒。朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。
注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。
4嘿嘿，注意到了吧，有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，顿两分钟再放入青椒（青椒可以不放）继续炖。
为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。
鸡肉营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
性平、温、味甘，入脾、胃经;
可温中益气，补精添髓;
常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。