柠檬蒸鲈鱼的做法
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柠檬蒸鲈鱼
原料： 鲈鱼1条800克、柠檬2个、香菜2棵、红辣椒1只、蒜头4瓣、蒸鱼豉油4汤匙（最好用鱼露）、葱姜、糖2汤匙、盐、料酒各适量。
制作过程：
1、将鲈鱼洗净，在鱼身两侧分别划三刀，抹上料酒和盐腌5分钟，葱姜切片。
2、鱼肚子里塞入葱姜片。
3、蒜头拍扁去衣剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用。
4、柠檬用手挤出汁。将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙蒸鱼豉油、2汤匙糖和柠檬汁，拌匀备用。
5、蒸锅中放水烧开，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸约10分钟（根据鱼的大小定时间），直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。
6、取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶和柠檬片做点缀即可。