照烧鲷鱼饭的做法
[db:原料]
照烧鲷鱼饭
材料：鲷鱼１条，姜片，葱段。
酱料：生抽３勺，糖１勺，蜂蜜２勺，米酒３勺。
做法：
１，把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）。
２，加入姜片，１勺酒，１勺酱油与２勺蜂蜜腌制半小时以上。
３，将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉。
４，锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段。
５，放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用。
６，把剩下的米酒倒入锅内稍微加热。
７，加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开。
８，加入腌鱼的料，放入５。煮１分钟后翻面再煮１分钟左右。
９，捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。