泡菜鱿鱼大阪烧的做法
[db:原料]
泡菜鱿鱼大阪烧
材料：
Ａ:低粉５０Ｇ，盐、鸡精少许，鸡蛋１只，山药泥２０Ｇ，水３０ＭＬ，韩国泡菜６０Ｇ
Ｂ:高丽菜７０Ｇ，鱿鱼片适量
酱料：烧烤酱２匙，美乃滋适量，柴鱼花、海苔粉适量
做法：
１，低粉过筛，将材料Ａ混合。
２，高丽菜切小块，加入１中，用勺子稍微搅拌开。
３，在锅内铺上烘焙纸，开小火，刷上少许底油。
４，倒入面糊，趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后，抬起烘焙纸，底部呈金黄色，即可翻面。
５，用另一张烘焙纸盖在上面，用锅铲托住饼底，翻面。继续小火煎４分钟左右。
６，表面均匀抹上烧烤酱，挤上美乃滋，撒上海苔粉和柴鱼花。
ＴＩＰＳ:
１，面糊不可过度搅拌，否则煎制过程中会缩水。
２，鱿鱼可用梅花肉、培根等代替，原料随意。