鸡杂炒荞菜的做法
[db:原料]
鸡杂炒荞菜
材料：荞菜200克，鸡杂5副（包括鸡肾、鸡心、鸡肝）；
辅料：生姜一大块、料酒1汤匙、白糖半个汤匙、盐1勺做法；(清洗鸡杂的办法：先撕干净脂肪，用2勺盐、1勺生粉、1汤匙料酒、姜丝跟鸡杂拌匀，用手反复抓压，最后用水冲洗干净）
做法
1:荞菜去头去尾；
2：鸡杂撕干净脂肪；
3：鸡杂清理干净后用1勺盐、1汤匙料酒、1汤匙生粉、生姜丝拌匀，用手反复抓压几次后，用水清洗干净；
4：荞菜切段，鸡杂切小块；
5：热油锅，爆香姜丝（我切得粗，哈哈，应该叫姜条吧，那是为了某些不吃姜的
6：放鸡杂进去爆炒，加点料酒炒至变色；
7：加入荞菜段，大火爆炒2分钟，放点盐、放点白糖调味就可以啦！
8：香喷喷的荞菜炒鸡杂，好吃。