【蒜香木耳菜】的做法
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在学生面前我并不总是那么威严的，更多的时候，我会和学生一起谈心、说笑，了解他们的想法，努力试着理解他们。学生们都说我很会“梭泡”（南昌话，吹牛的意思，我们那里也指很会说话的人滔滔不绝地说话），可是他们就喜欢听我“梭泡”，每次都听得特带劲儿（据说，学生听我在“泡”的时候，就是日月无光、河川倒流、乾坤倒转、天旋地转、淅沥哗啦……然后，他们听得“炯炯有神”……），在他们眼中我是个既可怕又可爱的老师。
【蒜香木耳菜】的原料：木耳菜500克，蒜6瓣；
【蒜香木耳菜】的调料：盐、鸡精各适量；
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蒜香木耳菜】的做法
1、木耳菜洗净，沥干水，一定要用网眼比较大的篓子盛装，最好能沥30分钟左右，这是防止成品汤太多的主要手段之一；另外，木耳菜是很“没有料”的菜，在南昌话里“没有料”就是指成品的分量不够的意思。每次买一斤木耳菜，择一下，再一炒，正好一盘，一点儿也不多；
2、蒜切成片或切碎；
3、倒入适量油，烧至五成热，下蒜片爆香；
4、倒入木耳菜，翻炒一下，立即放入盐和鸡精；
5、只要将木耳菜炒匀、菜叶都蔫了就立即关火出锅，有的人认为它的茎部难熟就多煮了一会儿，结果成品出来就会泡在一片汪洋之中，一定要大火快炒，及时出锅才行！
木耳菜营养分析：
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。