煎干贝配小西红柿的做法
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煎干贝配小西红柿的主料：
新鲜干贝（带子）450克
太白粉（粟粉）4茶匙
橄榄油2茶匙
大蒜3瓣切末
樱桃小西红柿或圣女小西红柿550克
不甜的苦艾酒 白酒或鸡汤160毫升
盐1/2茶匙
切碎的新鲜罗勒15克
煎干贝配小西红柿的做法
1、取3茶匙太白粉，放入干贝，轻轻抖掉沾在干贝上的多余的太白粉。锅中下油，中火加热。放入干贝，煎约3分钟，至干贝呈金黄色。盛入碗中备用。
2、放入蒜末，煸炒1分钟。加入西红柿，续煮4分钟，至西红柿皮裂开。下酒或鸡汤、盐和罗勒，沸后再煮1分钟。
3、同时，用1汤匙冷水与剩余的1茶匙太白粉拌匀，倒入锅中勾芡，煮1分钟，至汤汁浓稠。
4、干贝回锅，转小火续煮1分钟，热透即可。