泰式炸素鱼饼的做法
泰式炸素鱼饼的食材和调料：
松珍素土魠魚排 素鸡肉浆 面包糠 红尖椒 芹菜 红咖喱 冰花梅酱 泰国辣椒酱 青柠檬
教您泰式炸素鱼饼的家常做法，泰式炸素鱼饼怎么做好吃
1.红尖椒洗干净，切成细粒待用
2.素土魠魚排解冻后，用刀切成小块。然后与素鸡肉浆、面包糠拌和在一起，拌匀后，加少许步骤（1）红尖椒粒、红咖喱继续拌匀
3.用手捏合成一个个圆丸，大小约有45克左右，然后压成圆饼
4.芹菜摘除叶片，切除根蒂，洗干净，切成细粒待用
5.圆盘抹少许油，放入步骤（4）圆饼，用保鲜膜包好，上笼蒸熟，取出后冷却待用
6.制作“泰式炸素鱼饼
7.蘸酱，用少许冰花梅酱、泰国辣椒酱、青柠檬汁调和成蘸酱，口味是小甜小酸小辣
8.起锅，锅内加入精制油，待油温升至4成热，放入步骤（5）冷却后圆饼微炸，约20秒左右迅速倒出，沥干油
9.另起锅，锅内倒入芹菜末煸香，然后放入微炸后的圆饼，用锅铲煸炒片刻，出锅用巾纸吸油后便可上桌，最后跟一碟步骤（6）的酱即可
家常美食网小贴士
这道菜的重点在油炸的火候。当素鱼饼成金黄色后便要捞起，因为沾附在素鱼饼上的热油会继续燃烧，所以上桌后的素鱼饼颜色会更深些。此道菜是传统的泰式前菜，深受欢迎。
