泰式乌头鱼的做法
泰式乌头鱼的食材和调料：
新鲜乌头鱼一条、香茅两条、干葱一个、芫茜头两条、糖、鱼露、酸梅汁和酸梅(压烂)、葱段
教您泰式乌头鱼的家常做法，泰式乌头鱼怎么做好吃
1.香茅干葱/芫茜头都切碎(本来是打碎.懒得洗搅拌机).加上虾酱和胡椒拌成酱料
2.水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟,如鱼太大锅太小可切两段.下糖/鱼露/酸梅汁和酸梅(压烂)/葱段再煮一会.加入香菜叶倒入一点白醋关火.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香
小贴士
不要操心鱼煮过头.这种鱼是越煮肉越嫩的.而且煮久点酸梅的味道出来后会变得酸酸的.汤汁非常好喝.我通常用来拌饭.现在我们都不在酒楼吃这道菜了.
