鲜蔬肉丸汤的做法
推荐3工艺：煮口味：鲜嫩味难度：普通水平时间：30-45分钟牛肉100克 土豆1个胡萝卜半根 葱姜20克豆角5根圆白菜2大片调料料酒1小勺酱油1大勺胡椒粉少许食盐少许植物油适量淀粉2小勺花椒粉2小勺排骨粉适量
1、将牛肉清洗干净，切小块后再剁碎成肉末;
2、小葱、姜分别择洗干净，均切成碎末，装碗，加温水制成葱姜水。
3、倒入肉末里，加料酒、酱油、食盐、胡椒粉顺一个方向搅打上劲成肉馅。
4、将处理好的肉馅搓圆，捏成一个个小丸子，备用。
5、胡萝卜、土豆分别去皮，洗净，切小丁;豆角、圆白菜择洗干净，豆角切小粒，白菜切小块。
6、坐锅点火，加清水烧开，倒放排骨粉转小火熬成高汤;
7、加食盐，倒入小丸子煮熟变色，捞起沥干。
8、煮丸子的汤中，再放入适量的花椒粉、胡椒粉、植物油、豆角、土豆煮至断生。
9、再放入白菜煮至回软，倒入煮过的小丸子，加水淀粉勾薄芡煮开起锅。
10、食用时淋入一些辣椒油即可食用。
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