秘制芥末味蒜香烤肋骨的做法
主料:猪大排500克
调料:食盐适量 生抽4勺 老抽1勺 大蒜10颗 孜然1勺 黑胡椒1勺 芥末1勺 蜂蜜适量
秘制芥末味蒜香烤肋骨的做法
调料：
A.老抽一勺，生抽4勺，大蒜瓣10颗，孜然粒一勺，黑胡椒碎一勺，芥末调味油一勺。
B.蜂蜜适量。
1.先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用
2.肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）
3.用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味
4.烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面
5.180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可
菜品特色
芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。