莲藕煲猪蹄的做法
主料：猪蹄、莲藕
辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、白胡椒粉
烹饪方法：
1、将猪蹄洗净后剁成小块；莲藕洗净去皮切滚刀块；姜切片；葱切段。
2、汤锅内添适量清水，放入猪蹄、葱段、姜片。
3、大火煮沸后撇去浮沫，加适量料酒，用小火煲制。
4、待猪蹄煲至有些软时，放入莲藕块，加盐、味精、白胡椒粉调味，继续煲至莲藕、猪蹄熟透即可。
小贴士：
1、如果用的是砂锅或陶瓷类的汤锅，最好先开小火慢慢预热后再开大火烧开，因为这类锅比较怕急冷急热。
2、吃猪蹄时，还可以根据自己的口味用酱油或者辣椒酱之类的调制成蘸水蘸着吃，还能避免油腻。