番茄萝卜炖牛腩的做法
主料:牛腩600克
辅料:西红柿3个 白萝卜半个
调料:花生油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 八角适量 花椒适量 干辣椒2个 料酒适量 老抽适量 白糖适量
番茄萝卜炖牛腩的做法
1.干红辣椒洗净去籽，大葱切寸段，姜切片
2.白萝卜洗净切滚刀块
3.西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮，去皮后的西红柿切块备用
4.锅内放少量的花生油，油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用
5.牛腩切块，用冷水浸泡1个小时左右，中途要换两次水直至牛腩不再出血水
6.泡好的牛腩凉水入锅并加少许料酒去腥，水开后滚一两分钟而后捞出用温水冲洗干净控水备用
7.锅内放少许油，放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出
8.倒入牛腩，放入干辣椒段，并加适量的老抽和和白糖炒至牛腩出油
9.放入切好的白萝卜翻炒均匀，将炒好的牛腩和白萝卜转至汤锅中
10.加适量的热水大火烧开后转小火炖1.5小时左右，出锅前15分钟加老抽调色、盐调味即可。如果不着急好吃关火后继续焖半个小时最好