豆腐百花汤的做法
豆腐百花汤的制作材料：
主料：豆腐(南)400克
辅料：鸡蛋清25克,蘑菇(鲜蘑)35克,油菜心50克,木耳(水发)15克,紫菜(干)2克,青椒5克,胡萝卜5克,番茄5克,黄瓜5克
调料：味精1克,盐4克
教您豆腐百花汤怎么做，如何做豆腐百花汤才好吃
1. 豆腐捏碎，用绷筛过滤两三遍成极细之豆茸；
2. 豆腐茸放精盐及味精拌匀；
3. 蛋清用筷子使劲搅打发泡，拌在豆腐里；
4. 取一汤盆，盆底涂油，将调好的豆茸倒上，用小刀轻轻刮平；
5. 再将青椒、胡萝卜、黄瓜等豆腐百花汤切成所需的各种形状；
6. 在豆茸上随意拼摆成图案，上笼蒸七八分钟取出；
7. 烧一锅清汤，放精盐、味精、鲜菇、木耳、菜心，倒入大汤盆中；
8. 将蒸好的豆茸轻轻浮滑入汤中，图案立时浮于汤面上，如同竞放的百花，故名豆腐百花汤。
小帖士-健康提示：
1. 豆腐为豆科植物大豆种子的加工制成品；
2. 大豆中所含的豆固醇，有预防动脉硬化、心肌梗塞和脑溢血等疾病的作用；
3. 因此，豆制品特别适合心血管病患者食用，也是治疗肥胖病的理想食品；
4. 中医认为，豆腐味甘，性凉，入脾、胃、大肠经；
5. 具有调和脾胃，清执生津，益气润燥之功效；
6. 豆腐百花汤豆腐嫩绵，汤味清鲜，造型美观，红、黄、青、紫、黑、白各色都有；
7. 此汤以豆腐为主料，鲜菇，菜心为辅料；
8. 鲜菇中蛋白质较丰富，能提高人体免疫力，增加抗病能力，并有抗癌和降低胆固醇作用；
9. 菜心含较高的维生素的胡萝卜素，能促进新陈代谢，适宜于身体虚弱、贫血、老年人身体弱、儿童发育差者，常食之能增强体质和抗病能力。