▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

猪肚汤

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-24

51人看过

查看评论 0条

猪肚汤
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
猪肚汤的做法


材料:

猪肚1/2只(约1.3斤)白胡椒粒10克,干腐竹20克,白果十粒,姜片5片,红枣8粒,枸杞子一小撮,盐少许

步骤(A)清洗猪肚的方法:

1 猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下

2 用剪刀剪开

3 放入一汤匙面粉,然后用手使劲揉搓,特别是里面有粘液的地方

4 冲水洗,尽量洗到水清澈,再放入面粉重复之前的动作,连续3次

5 用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了,没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓,然后再清洗,重复2次

6 最后把外面粘附的猪油撕掉即可

步骤(B)猪肚汤做法:


1、 备好配料

2、 提前浸泡腐竹

3、 把猪肚清洗干净后,切一半猪肚备用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,猪肚冷水入锅焯熟,

4、 捞出切小条

5、 锅里炒香白胡椒粒后装起备用,炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

6、 炒香的胡椒粒倒回锅同炒

7、 加入水,

8、 加入红枣白果,

9、 转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

10、 调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右

11、 最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎即成。
居然温馨提示:

1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁,汤味浓郁,有少许辛辣感,不喜欢胡椒的可以减少胡椒量

2 猪肚汤能够浓白醇厚,猪肚一定要炒过

3 腐竹不要放太早,放太早了汤会有浓浓的豆味,而且颜色偏黄

4 白果有润肺止咳功效,但不可多放,因为白果有微毒。


来源:
tags:

上一篇:枸菊排骨汤 下一篇:枣杞乳鸽汤

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
杜仲巴戟猪腰汤

杜仲巴戟猪腰汤

做法:主料:蜜枣适量猪腰适量杜仲适量1.材料包

水煮冻豆腐汤

水煮冻豆腐汤

做法:主料:冻豆腐200克海带结50克辅料:蘑

美所在

美所在

做法:梁生宝买稻种的故事大家应该都还记得,当时

杜仲当归鲈鱼汤

杜仲当归鲈鱼汤

做法:辅料:食盐适量葱适量姜适量料酒适量杜仲适

热门菜谱