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冬瓜绿豆老鸭汤

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-24

73人看过

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冬瓜绿豆老鸭汤
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
冬瓜绿豆老鸭汤的做法

用料:鸭子适量,绿豆适量,冬瓜适量,芡实适量,葱适量,姜适量,八角适量,盐适量



做法:

1.  鸭子剁小块,冲洗干净。

2.  锅子烧开水,将鸭肉放入,焯水10分钟,捞出,冲洗干净。

3.  锅子重新放水,将鸭肉放入。

4.  放入淘洗干净的绿豆和芡实。

5.  放入葱、姜、八角。

6.  大火烧开,转小火,炖一个半小时左右。

7.  将冬瓜洗净,带皮,切大块,放入锅内,继续炖半小时。

8.  加入适量的盐调味,即可。

9.  搅拌均匀,出锅即可。


冬瓜绿豆老鸭汤做法小贴士

1、鸭肉冲洗干净,焯水十分钟,将血水彻底煮透,再次冲干净,防止汤浑浊。

2、冬瓜再炖一个半小时候再放入,炖半小时左右即可,时间太久容易使冬瓜过于软烂,影响口感。

3、汤要炖两小时左右为佳。

4、加入少许盐调味即可,其他可省略。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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