木耳番茄鱼片汤的做法
主料：西红柿3个，鱼肉250克
辅料：鸡蛋白(鸡蛋清)1勺，黑木耳5克
调料：食盐3克，姜5片，蒜3瓣，番茄酱30克，生粉1勺，五香粉1克，小葱1小把，橄榄油30毫升
木耳番茄鱼片汤的做法1.主要原料集合
2.鱼片中加入生粉、五香粉、1克盐和蛋清调匀，腌制20分钟左右
3.番茄去皮切块备用
4.黑木耳提前用温水泡发，去除杂质和老根
5.锅中放入适量的水，水烧开后，将腌制好的鱼片放进去焯水30秒钟
6.焯水过后立马捞出鱼片沥干水分
7.锅中放入适量的食用油，爆香姜片，蒜片
8.之后加入番茄翻炒至软
9.加入足量的开水，煮开
10.然后加入泡发好的木耳继续煮2分钟
11.加入番茄酱，煮滚开
12.加入焯好的鱼片，继续沸腾半分钟关火
13.撒剩余的2克盐调味即可
14.将番茄鱼片汤装入碗中，表层撒葱花
15.另起一干净的锅，加热30毫升左右的橄榄油，之后将热油浇在葱花鱼片上
菜品特色这道菜，真心赞，全家都爱，选用的鱼片，是无刺的大鲢鱼的里脊部分，肉质鲜嫩，因为无刺，所以特别适合孩子们食用，吃起来无负担，我家小朋友最爱的一道菜!