春笋煨土鸡的做法
主料:鸡(土鸡，家养)半只 春笋3个
辅料:枣(干)10颗
调料:食盐1小勺 姜1块
春笋煨土鸡的做法
1.宰杀好的土鸡
2.洗净的春笋
3.土鸡洗净，斩成大块儿，分成两份，一份现吃，一份冷冻以待下次
4.煲汤时鸡胸肉单独剔除
5.土鸡块儿凉水入锅
6.中大火煮开，煮出血水和浮沫，捞出后用不烫手的热水冲洗干净
7.洗净后的鸡块儿放入炖锅(可用砂锅)，加入姜片和足量的热水
8.大火煮开，期间再次打去漏网的浮沫
9.煮鸡肉时，可以处理竹笋：将笋从中间剖开，很容易就剥去笋壳了
10.洗净后切滚刀块儿
11.入沸腾的盐水锅中煮3—5分钟后，捞出过凉并用凉水浸泡片刻
12.待汤锅煮沸后，将过凉后的春笋加入到汤锅中
13.大火煮开转微火，加锅盖焖炖2小时
14.大枣洗净，入锅前扭一扭，露出果肉
15.加入到汤锅中
16.同时加入适量盐，再焖炖20到30分钟即可