海鲜刀切面的做法
原料：
·乌冬面300克 ·鲜虾10个 ·青蛤20个 ·西葫芦50克 ·胡萝卜50克 ·香菇5个 ·金针菇100克 ·大葱2根 ·韭菜3根 ·盐12克
做法：
1、用鱼骨炖2个小时的汤，晾凉，去渣留清汤。
2、将鲜虾用盐水泡15分钟，从背部剪开，取出泥肠。洗干净，控水。
3、青蛤用盐水泡15分钟，用清水多次冲洗干净。
4、胡萝卜、西葫芦切成长5厘米，宽3厘米，厚0.3厘米的片。
5、香菇切片，大葱取白色的根部，切成5厘米的长段。
6、韭菜洗干净，切成2段。
7、将鱼骨汤放入火锅中，点火，放入盐和胡椒粉。
8、水翻滚后，放入虾和青蛤，汤再次滚开后，放入切好的胡萝卜片、西葫芦片、香菇片、金针菇、大葱段、韭菜段。
9、将乌冬面用清水煮2分钟，捞出，用冷水冲洗一下。
10、待火锅水沸腾后，放入乌冬面。边煮边吃，汤也可以喝。