回锅四季豆的做法
材料：
四季豆 600g、肉泥 5g
青红辣椒圈 少许、姜蒜 少许
盐 4g、自制蒜蓉辣酱 2g、自制辣椒红油 2g、自制味素 2g、油 5g
做法：
1、四季豆掐头去尾，洗净切斜刀长段待用
2、坐锅烧水，下少许油、盐，将四季豆煮5分钟，捞出沥水待用
3、坐锅起油，下蒜蓉辣酱、自制辣椒红油炒香
4、下蒜片、姜丝炒香
5、下肉泥划散炒香
6、下四季豆，翻炒2分钟，下盐、味素，翻炒入味
7、下青红辣椒圈，大火翻炒1分钟，起锅即可
小贴士：
1.四季豆不熟有毒性，一定要炒熟了再吃
2.四季豆非常适合回锅炒法和橄榄菜炒法，因为他较难入味
3.这个菜适合大火爆炒，色香味更佳