左宗裳素鸡的做法
用料 ：
素半边鸡、 生姜
干辣椒、 青尖椒
红尖椒 、老抽
糖 、香醋
麻油
做法 ：
1. ．素半边鸡用手撕裂成块
2. ．生姜洗干净，刮皮，分别切丝和“日”字片待用
3. ．青红尖椒洗干净，切斜刀圆圈段
4. ．干辣椒用剪刀，剪成圆圈段
5. ．起锅，倒入精制油，待油温升至5成热放入素半边鸡块，炸至表面成微脆倒出，沥干油
6. ．锅内留底油，待油热放青红尖椒圈、干辣椒、姜翻炒，随后放素半边鸡块继续翻炒。加老抽、糖、香醋，1杯水略微煮一会儿，加磨菇精，烹少许香醋勾一点点薄芡，淋少许麻油炒匀，出锅装盘，顶上面放姜丝即可