爆炒五香肉的做法
主料：五香猪头肉200克
配料：青蒜2根、红椒半个、葱、蒜少许
调料：食盐1/2茶勺、料酒半汤勺
步骤：
1：原料（猪头肉、青蒜、红椒、姜、蒜瓣）。
2：猪头肉切成均匀的薄片。
3：青蒜切段，红椒切丝。
4：锅中热油，煸香姜蒜。
5：倒入猪头肉。
6：翻炒至猪头肉变软并出油。
7：加入青蒜和红椒。
8：调入1/2茶勺的盐，和少许料酒，翻炒均匀即可。
心语：
1：因为这是卤好的猪头皮，本身味道齐全，所以在炒的时候等下入青蒜以后调入少许盐即可。
2：要先炒肉，把肉炒出油并微微焦黄，这样才香。中途不要加水，大火快炒。