豆芽韭菜根的做法
主料：
绿豆芽500克韭菜1小把
辅料：
姜丝蒜蓉
调料：
醋盐
做法：
1、韭菜切段
2、姜丝蒜蓉炝锅（因豆芽属凉性蔬菜，故放入一些姜丝能中和凉性）
3、放入豆芽快速翻炒，倒入适当醋（放入醋防止豆芽水分流失）
4、放入韭菜翻炒至断生放入盐即可出锅
膳食食疗：
豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效；
豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。韭菜含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。