炝炒腰花的做法
用料 :
腰花 料酒
姜 蒜
老干妈豆豉 干辣椒
朝天椒 杭椒
盐 葱花
做法 :
1.腰花切两瓣去掉里面的白膜，然后放清水中浸泡出血水（期间多换两次水）
2.泡好的腰花打十字花刀
3.切成片备用
4.锅中放水烧开，加入生姜片和料酒
5.下腰花烫至变色
6.捞出备用
7.热油爆香姜蒜末
8.下入干辣椒煸香
9.加入朝天椒和杭椒
10.加入腰花同炒
11.加入料酒
12.加入老干妈豆豉炒匀
13.起锅前加入盐和葱花即可
小贴士:
1、腰花可以提前请商家代为处理干净
2、腰花提前泡出血水有助于去腥
3、老干妈豆豉中有盐，此道菜的盐酌情放入