姜爆回锅排骨的做法
用料: 夏日鲜姜 精排 二荆条 小米辣 老姜 蒜 八角 山奈 郫县豆瓣 油 花椒
姜爆回锅排骨的做法
1. 鲜姜切片，辣椒切小条，老蒋姜蒜切末
2. 排骨清水洗净，过沸水焯去浮沫，放入煮锅加水姜片大火烧开转小火炖一小时捞出
3. 起油锅，加入姜蒜末炒香，入郫县豆瓣炒香，入排骨翻炒均匀
4. 加入姜片，辣椒段翻炒均匀，入少许生抽和盐调味，翻炒起锅即可
小贴士
1配料要切得【长】，炒完柔软好看，也适合夏天的吃法
2煮好的排骨汤可加入冬瓜再煮，就成美味的冬瓜汤
3辣椒与姜要多，才会有，才下舌头，却辣心头的快乐